петък, май 14, 2021

Безлектиновата диета: Новят хит в отслабването

Много от здравословните продукти съдържат опасни токсини

Последно

Късметче на деня за 14 май 2021 година: Какво ти е подготвила съдбата за днес

Късметче на деня за 14 май 2021 година "Истинска изненада от специален човек. Пригответе...

Обърнат десерт с компот: Вкусен, лесен, бърз и най-вече евтин

Съчетанието на вкусен, лесен, бърз и икономичен сладкиш е мечта на всяка домакиня. Обърнатият сладкиш с компот...

Трагедията е огромна: Внезапно почина Миро от „Биг Брадър“

Победителят от втория сезон на предаването "Биг Брадър" е починал тази сутрин от инсулт. Това е вторият...

Много от т.нар здравословни продукти съдържат опасни токсини”, това твърди световноизвестният кардиохирург, американският д-р Стивън Гандри, пишат от zdrave.to. Биографията му е впечатляваща. Той е доктор на медицинските и на юридическите науки, възпитаник на Йелския университет, получил е специална награда в областта на биологията и социалната еволюция на човека. Кардиолог и кардиохирург, много години работи в Националния институт по здраве. Изобретил е устройства, които предотвратяват гибелта на клетките при остри сърдечни пристъпи. Д-р Стивън Гандри е един от първите, започнал да провежда операции по трансплантация на сърце на деца и е присадил най-много детски сърца.

Автор е на повече от 300 научни разработки, публикувани в рецензируеми списания по хирургия, имунология, генетика и хранене. Към настоящия момент е признат експерт по хранене и безлектинова диета. Основател на Международния институт по сърце и бял дроб и на Център по възстановителна медицина. Автор е на бестселъра “Парадокс на растенията”, преведен на 25 езика. Д-р Гандри е личен лекар на много знаменитости: треньорът Тони Робинсън, акторът Алън Аркин, певецът и актьор Ашер, много американски бизнесмени и политици.

Експерти посочиха най-добрата диета за ускоряване на метаболизма

Диетата на д-р Гандри предполага пълен отказ от някои плодове, зеленчуци и продукти от житни растения. Това със сигурност ще ви шокира, тъй като точно тези продукти категорично са определени за невероятно полезни. Диетолозите и специалистите по здравословно хранене препоръчват във всяко меню да има пресни зеленчуци, както и плодове, но д-р Гандри обяснява, че някои от тях са вредни и дори могат да убият човек. Второто наименование на диетата на д-р Гандри е безлектинова. Лектините са въглехидрато-свързващи протеини, които се намират в зеленчуците с червен цвят, в някои житни продукти, бобови и дори в млечните продукти, и са токсични за здравето на хората. В голямата си част лектините са големи белтъчини, които се намират в растенията и са основното им “оръжие” в борбата с хищните животни.

А човек получава своята опасна доза лектини, когато съответно консумира определени продукти. Основната опасност от тези белтъчини е в това, че те свързват въглехидратите, оставяйки ги в клетката. Това прилича на “лепкава хартия за мухи”: въглехидратните остатъци след преработка попадат в нея, свързват се и засядат в клетъчните стени. А това води до увеличаване на теглото, до замърсяване на организма, до възпалителни процеси, най-често в стомашно-чревния тракт. Най-опасен е лектинът, който се съдържа в кората, семената, корените и листата на повечето зеленчуци, плодове, бобовите и житни продукти. Мисията на лектина е да защити растенията от хищниците, в т.ч. и от хората. Разликата е в това, че когато животните изядат такова растение, а след това усетят дискомфорт, те повече не го употребяват. Ако човек го изяде и почувства неразположение, той просто пие хапче и продължава да се храни по същия начин.

Въпреки това и ние, хората, имаме няколко етапа на защита от лектиновите белтъчини:
Първи етап: носната лигавица и слюнката в устата са първата линия на защита, тъй като те успяват да “улавят” лектините. Представете си, че сте изяли нещо пикантно или люто и изведнъж ви потича носът. Това означава, че сте поели доза лектини, а слузта от носната лигавица се отделя, за да ви защити.
Втори етап: стомашният сок преработва някои лектини, но не всички.
Трети етап: бактериите в устната кухина и в червата (част от вашя микробиом) ефективно поглъщат лектините, като не им позволяват да взаимодействат със стените на червата.
Четвърти и последен етап: определени чревни клетки отделят слоя слуз, която действа подобно на бариера – удържа растителните вещества в червата, а захарите, намиращи се в слузта, абсорбират лектините.

Учените отдавна са стигнали до извода, че в основата на хроничните заболявания лежат възпалителните процеси в тях или в други органи. Д-р Гандри нарича лектините “ядивни врагове” и една от основните причини за възникване на възпаления. И обяснява, че ако просто намалим тяхната употреба (най-добре да се откажем напълно), може забележимо да свалим килограми и да решим редица здравословни проблеми. Дискомфорт предизвиква т.нар. синдром на пропускливите черва. Когато лектините образуват “дупчици” в техните стени, през тях могат да проникнат частично непреработена храна, бактерии, вируси и токсини. “Ако те успеят да преодолеят собствената защита, имунната система бие тревога – казва д-р Гандри. – Организмът тръгва в атака, за да ги отблъсне и това води до възпаление”.

Признаците на пропускливи черва са запек, диария, метеоризъм и подуване на корема. Когато лектинът се натрупа в организма, възпалението се превръща в хронично и дори може да доведе до автоимунно заболяване, като например, болест на Крон, цьолиакия, ревматоиден артрит, диабет, слабоумие, оплешивяване, срив, анемия и дори синдром на хроничната умора. Д-р Гандри твърди, че всички тези болести са свързани с употребата на храни, съдържащи лектини. “Като лекар в своята работа аз се позовавам на научни изследвания. В едно от тях взеха участие 1000 души, 800 от които със семейна история на автоимунни заболявания. Тези, които строго следваха диета без лектини, не проявиха признаци на възпаление в продължение на три месеца”, казва д-р Гандри.

Черен списък: забранени продукти с лектини:
Зеленчуци: домати, краставици, пипер, бобови продукти, зелен фасул, нахут, соя, тофу, тиквички.
Рафинирана целулоза и захари: макаронени изделия, картофи, картофени чипсове, ориз, хляб, тортили, сладкиши, бисквити, крекери, захар.
Зърнени, в т.ч. кълнове: овес, ръж, булгур, пълнозърнести продукти.
Ядки и семки: тиквени, слънчокледови, кашу, фъстъци.

Бял списък: разрешени полезни продукти:
Зеленчуци: броколи, брюкселско зеле, цветно и белокочанно зеле, рукола, целина, моркови, лук, цвекло, артишок, аспержи, чесън, спанак, гъби.
Риба и морски продукти: бяла риба, риба тон консервирана, аншоа, сьомга, омари, скариди, раци, миди, калмари, сардини, стриди.
Месо: кокоше, гъше, щраусово, пътпъдъче, агнешко, говеждо, свинско.
Плодове: авокадо и всички видове горски плодове.
Млечни продукти: мляко, сирене, сметана, краве масло.
Ядки: макадамия, орехи, шамфъстък, кедрови ядки, кестени.
Брашно: кокосово или бадемово.
Масла: зехтин, кокосово, сусамово, от авокадо, от макадамия, от оризови трици.
Заместители на захарта: стевия, ксилит, инулин.

Светило в кардиологията разкри как аспиринът пази от инфаркт

Растер: Както виждате, списъкът на полезните и разрешени продукти никак не е малък. Преди да опитате новия тип хранене, важно е да разберете, че влиянието на безлектиновата диета не е проучено докрай, но “коварността” от лектините отдавна е доказана. Може би има смисъл, ако не изцяло, то поне частично да премахнете от менюто си вредните продукт, да се откажете от сладкарските и макаронени изделия. В началото трудът на д-р Гранди е бил много критикуван, особено от вегетарианците, които не се съмнявали в ползата от зеленчуците, плодовете и бобовите продукти. Действително спазването на диета, без лектин означава отказ от много съвършено здравословни продукти. Но с набирането на популярност на безлугеновата диета, скептицизмът бързо прераснал в интерес. Всъщност, не всичко е толкова страшно и категорично.

Има диета за вечна младост
Д-р Гандри смята, че съвсем не е задължително здравите хора да изключват от менюто си тези продукти, които съдържат много лектини, каквито са доматите, патладжаните и фасулът. Просто е нужно да се приготвят правилно.

Задължително изчиствайте растителната храна от кората и семената, защото в тях са съсредоточени запасите от лектин. Зеленчуците, особено доматите, е желателно леко да се задушат.

Накисвайте бобовите продукти минимум 12 часа преди да ги готвите, а след това ги гответе на силен огън, тъй като слабият няма да премахне лектините.

В “здравословния” кафяв ориз и в тъмния пълнозърнест хляб се съдържа огромно количество лектини. Твърдата обвивка и кората на семената е предназначена за защита от хищници. Съответно в тях се съдържат максимум токсични белтъчини.

Кашу – това не са ядки, а семена и от тях е по-добре да се откажете. Наблягайте на орехите и макадамията – те са полезни.

Задължително консумирайте: маслини и зехтин, листни зеленчуци (зеле и спанак), кръстоцветни зеленчуци (цветно зеле, броколи, брюкселско зеле), авокадо, горски плодове.

В книгата “Парадокс на дълголетието” Стивън Гандри доказва, че старческите болести и общата немощ на преклонна възраст не са задължителни. Единственото, което ще ни се случи в старостта, това е смъртта, а всичко останало – продължителността и качеството на живот до края на дните ни зависи от милионите населяващи ни бактерии. Ако се научим да се грижим добре за тях, те ще ни се отплатят за това и на преклонна възраст пак ще сме млади, активни и пълни със сили. Забележка: Тази статия е с изключително информационна цел. Преди да започнете нова диета или да използвате каквито и да е средства от народната или алтернативната медицина, се консултирайте със своя лекар!
Яна БОЯДЖИЕВА

Най-нови

Обърнат десерт с компот: Вкусен, лесен, бърз и най-вече евтин

Съчетанието на вкусен, лесен, бърз и икономичен сладкиш е мечта на всяка домакиня. Обърнатият сладкиш с компот отговаря на всички тези изисквания....

Трагедията е огромна: Внезапно почина Миро от „Биг Брадър“

Победителят от втория сезон на предаването "Биг Брадър" е починал тази сутрин от инсулт. Това е вторият инсулт, който е получил Мирослав...

Секретни досиета: Людмила Живкова изпада в транс в Мексико

Интересът към Людмила Живкова и нейната незавидна съдба продължава да интересува и до днес българите. Много е написано за нея, много са...

Златен дъжд за Зуека: Разграбват картините за изложбата му като топъл хляб

О, този портрет на Ван Гог е мой. Моля, сложете точка!Бившият царски депутат Владимир Дончев бе един от първите, който откупи платно...

Служебният кабинет зарадва пенсионерите: Боусът от 50 лева остава поне до изборите

Служебното правителство ще продължи помощта от 50 лв. за всеки пенсионер поне до края на мандата си. Това обяви след заседанието на...

Още интересни публикации