петък, юни 18, 2021

Време е за вкусна скара: Проверени рецепти за цър-пър

Всичко е много по-вкусно, когато е приготвено на скара или грил

Последно

Тази вечер в „Безмилостен град“ (18 юни): Недим доказва, че Агях е невинен

"Безмилостен град" е сериал, излъчващ се всяка делнична вечер от 20:00 часа по bTV, Теленовелас разкрива какво...

Разкошни кюфтенца от тиквички с чесън: Изпитана рецепта за всеки вкус

Влизаме в сезона на тиквичките и най-вкусните пресни зеленчуци. Предлагаме и чудесна рецепта за пикантни кюфтета от...

След инцидента Софи Маринова си призна: Страх ме е от Гринго

Софи Маринова май най-после каза истината за счупената си ръка. Говорителят на етрополската легенда първо заяви, че...

Всичко е по-вкусно, когато е приготвено на скара или грил. Обикновено сме свикнали да я използваме предимно за пържоли, но някои зеленчуци, както и по-нетипични видове месни продукти също се получават страхотни и ухаят божествено. Голямо предимство на скарата е, че развива по-голяма температура от фурната, пече по-бързо и може да се ползва на открито.

Дроб с билки

ПРОДУКТИ:
1,2 кг телешки дроб,
50 мл зехтин,
2 с. л. балсамов оцет.

За маринатата:
500 мл прясно мляко,
2 скилидки чесън,
2 стръка салвия,
2 стръка мащерка,
1 с. л. пипер меланж.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Дробът се почиства от жилите и се нарязва на големи и тънки филийки (като малки шницели). Слага се в купа със счуканите чесън и пипер, наситнените салвия и мащерка и млякото. Оставя се да се маринова за 2-3 часа (най-добре за 24 часа). След това се отцежда и се подсушава. Скарата се намазва със зехтина и дробът се пече от двете страни за около 5 минути от всяка страна. Малко преди да е готов, се намазва с балсамовия оцет и се запича за кратко (20-30 секунди от всяка страна). Дробът се поднася, намазан с масло.

Стар кръчмар разкри тайната на най-сочните и вкусни пържени кюфтета

Нашенски кюфтета

ПРОДУКТИ:
600 г свинско мляно месо (от гърдите),
400 г телешко мляно месо (от врата),
100 мл вода,
3-4 стръка пресен лук,
1/2 връзка магданоз,
1 щипка чубрица,
5 г черен пипер,
20 г сол.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Магданозът и лукът се нарязват на ситно и се омесват с останалите продукти, без водата. Тя се добавя постепенно, като се размесва (на 1 кг месо – 100 мл вода). Каймата се оставя да престои една нощ в хладилник, да узрее. После се размесва отново и се оставя за още 2-3 часа. Оформят се кюфтета с мокри ръце и се пекат на скара.

Картофки на шиш

ПРОДУКТИ:
1,2 кг малки картофи,
сланина за намазване на скарата,
1 с. л. бял синап,
1 с. л. черен синап,
1 стрък розмарин,
2 скилидки чесън,
1 ч. л. кориандър,
4 стръка мащерка,
сокът от 1 лимон,
1 щипка чили,
80 мл зехтин,
сол и черен пипер на вкус.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Двата вида синап се счукват леко в хаванче. Към тях се прибавят накълцаните розмарин и мащерка. Сипват се чилито и корандърът, сол и черен пипер. Наливат се зехтинът и лимоновият сок и се слага стритият на паста с малко сол чесън. Картофите се обелват, разполовяват се и се сваряват, като се внимава да не се разкашкат, след което се охлаждат и се нанизват на шишове. Намазват се с ароматната смес. Готвят се на умерено загрята скара, като периодично се обръщат и се мажат със сместа.

Прочути готвачи: Хлябът и лукът нямат място в каймата за кюфтета

Крилца

ПРОДУКТИ:
1 кг пилешки крилца,
6 с. л. олио,
1 ч. л. червен лют пипер (едро смлян),
1/2 ч. л. сол,
1 ч. л. черен пипер,
1 1/2 ч. л. риган (чубрица).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Маринатата се приготвя, като продуктите, предназначени за нея, се смесват. Почистените крилца се мариноват един ден преди изпичането на скара. Маринованите крилца се нанизват на шиш и се пекат на скара.
Източник retro.bg

Най-нови

Разкошни кюфтенца от тиквички с чесън: Изпитана рецепта за всеки вкус

Влизаме в сезона на тиквичките и най-вкусните пресни зеленчуци. Предлагаме и чудесна рецепта за пикантни кюфтета от тиквички и чесън, която взех...

След инцидента Софи Маринова си призна: Страх ме е от Гринго

Софи Маринова май най-после каза истината за счупената си ръка. Говорителят на етрополската легенда първо заяви, че тя се е пребила при...

Късметче на деня за 18 юни 2021 година: Какво ти е подготвила съдбата за днес

Късметче на деня за 18 юни 2021 година "Усмихни се, защото съдбата ти е подготвила наистина приятна изненада."

Глория се оказа баба за пример: Раздава се в грижи за внучката

Баба за пример се оказа примата на фолка Глория. Всяка свободна минута голямата звезда прекарва в грижи за първородната си внучка. Смяна...

Тази вечер в „Доктор Чудо“ (17 юни): Раздяла и мръсна работа

„Доктор чудо“ е сериал, излъчващ се всяка делнична вечер от 21:30 часа по bTV Lady, Теленовелас разкрива какво ще се случи в...

Още интересни публикации