четвъртък, юни 8, 2023

Гастроентерологът Ирина Бережная: Не пържете с масло – отровно е

Някои мазнини обаче са по-вредни от останалите и могат да отключат сериозни болести

Последно

Мария Габриел родила при каката на Бойко

Единственият син на Мария Габриел и съпруга й Франсоа се е появил на бял свят в болницата,...

Миската от „Барселонагейт“ се появи, носи годежен пръстен

Митичната манекенка Борислава Йовчева, замесена в аферата „Барселонагейт“, излезе на светло след повече от 10 години в...

Лена Бориславова ражда около 15 септември

Лена Бориславова в момента е бременна в 6-ия месец. Това разкри самата тя с...

Пържените картофки или пилешки хапки са любима храна на мнозина. И макар повечето хора да знаят за лошото въздействие на пържените храни, това не ги спира да си ги похапват на корем. Някои мазнини обаче са по-вредни от останалите и могат да отключат сериозни болести.

Защо това е така? При процеса на пържене се използва мазнина, която се загрява до 200 и повече градуса. Под въздействието на високата температура се променя структурата на продукта, но по-опасното е, че се променя и структурата на самата мазнина.

В резултат на това се отделят свободни радикали, които влияят много негативно на клетките в тялото, а често дори ги разболяват. Възможно е да се наблюдават и генни мутации, което е сериозен рисков фактор за развитие на рак. Гастроентерологът и диетолог Ирина Бережная посочва, че е опасно да се използва масло за пържене на храна. Ако е прясно, тогава е по-добре да го употребявате само сурово. „При температура над 70 градуса се появяват свободни радикали, които при продължителна употреба могат да причинят рак“, предупреждава специалистката. По-добре е да използвате свинска мас за готвене на ястия, но не забравяйте, че съдържанието на калории в ястието ще бъде много високо.

Най-добре е храната да се запържи в зехтин, тъй като това е единственото масло, което не произвежда свободни радикали при високи температури, казва лекарката. Хирургът онколог Иван Карасев също предупреждава, че рафинираното слънчогледово масло може да бъде опасно за здравето и да провокира рак. Според него продуктът се преработва по време на рафинирането с химикали като бензин и хексан. Тъй като е невъзможно напълно да ги очистите от олиото, те се оказват в храната. Освен това под въздействието на високите температури например по време на пържене в олиото се образуват канцерогенни вещества, които се абсорбират в яденето и навлизат в тялото.

Най-нови

Миската от „Барселонагейт“ се появи, носи годежен пръстен

Митичната манекенка Борислава Йовчева, замесена в аферата „Барселонагейт“, излезе на светло след повече от 10 години в анонимност. „Ретро“...

Лена Бориславова ражда около 15 септември

Лена Бориславова в момента е бременна в 6-ия месец. Това разкри самата тя с публикация в социалните мрежи.

Любимата на Ламбо Ирен Кривошиева раздели имотите със сестра си

Ирен Кривошиева продава 600 декара гори и ниви. Звездата от "В името на народа" ще раздели парите от бъдещата...

Щерката на Кичка Бодурова идва на Черноморието за юбилея си

Кристи-Жаклин Зарпас, дъщерята на Кичка Бодурова, ще отпразнува 30-годишния си юбилей в България това лято. Това разкри именитата й...

Победителят от „Хелс Китчън“ Станислав с горещи разкрития за годеницата си

"Бях много притеснен преди да предложа брак на любимата си Божидара. Едва събрах смелост да направя тази крачка, но...

Още интересни публикации