Колкото и да е запълнен графикът на Диана Любенова, тя винаги намира време да готви вкъщи. Най-малко по два пъти в седмицата, това за нея е закон. Признава, че готви двойно – заради дъщеря си. „Тя не обича да яде много неща, ние – напротив, обичаме всякакви подправки и по много. Затова за нея готвя отделно“, обяснява чаровната актриса. И продължава – обожава да има гости вкъщи и да им направи своя специалитет. Мексиканско чили.
Винаги се получава страшно вкусно и всеки си иска допълнителна порция. Ястието си има и чалъм. Каймата трябва да се смели два пъти. Просто помолете в месарницата или в супера да го направят, ако нямате вкъщи машина за мелена на месо – едва ли ще ви откажат.
Ето и какви продукти са необходими: телешко или пуешко месо смляно два пъти – около 1,200 кг, 1 връзка пресен лук, малко вряла вода, сол и черен пипер на вкус, малко червен пипер и кориандър на прах, люто чили – по желание, 300 г белени домати или доматен сос, консерва червен боб от 500 г, 1 кафена чашка червено вино – около 50 мл, пресен кориандър, 1 меко авокадо, сладък червен лук, сирене чедър. Задушете каймата и наситнения пресен лук в голяма тенджера. Може да използвате олио, но за предпочитане е зехтин.
Добавете врялата вода, за да не се пържи, а да се задуши. Разбърквайте и когато стане на трици го махнете от котлона и овкусете с подправките. Върнете на котлона и добавете доматите, червения боб и виното. Оставете да къкри на слаб огън – колкото повече престои на котлона, толкова по-вкусно става. Поднесете чилито в купички, поръсено с дребни кубчета червен лук, нарязания пресен кориандър, кубчета авокадо и настърганото сирене чедър. Това е!
Добър апетит!
Чили кон карне – бърза и лесна рецепта
Вижте как да приготвите чили кон карне – лесно и вкусно ястие от мексиканската кухня. Бърза и лесна рецепта за чили кон карне, публикувана от rozali.com.
В буквален превод от испански чили кон карне значи „чили с месо“. За приготвянето на тази рецепта се използва мляно месо или кайма, смесени с боб и домати, лук и чесън.
В оригиналната рецепта за чили кон карне има люти чушки, но днес мнозина приготвят ястието със сладък или пушен червен пипер, за да не дразни на стомаха.
Чили кон карне се сервира с различни топинги – пресни листа кориандър или заквасена сметана, а в Щатите и с различни идове твърди сирена. Чили кон карне може да се консумира като пълнеж на царевични питки или като добавка към царевичен чипс.
Рецепта за чили кон карне
Необходими продукти: 500 гр. кайма (телешка или смес), 2 големи глави лук, 400 гр. домати от консерва, 400 гр. червен боб от консерва, 250 мл. зеленчуков или телешки бульон, 4 ск. чесън, 1 с.л. кимион, щипка канела, 1 с.л. червен пипер (може да е пушен, сладък, лют, смесен – въпрос на вкус), щипка захар, зехтин
За сервиране: Листа пресен кориандър, резенчета лайм, заквасена сметана, варен ориз и питки тортила.
Начин на приготвяне:
- В тенджера загрейте зехтина и запържете лука, докато омекне
- Добавете чесъна, а след това и каймата. Пържете месото до получаване на ситни трохи. Ако каймата е пуснала много вода, прецедете
- Овкусете с кимион, червен пипер, канела и сол
- Добавете доматите, щипка захар, а накрая и бульона
- Оставете на средно силен котлон за 20-ина минути, като не спирате да бъркате
- След като сосът се е сгъстил, добавете червения боб (прецеден от соковете на консервата)
- След около 5 минути вашето чили кон карне е готово за сервиране.
Да ви е сладко!