В класацията за 2023 г. американското списание U.S. News and World Report нарежда диетата “Орниш” на 10-о място от 24 хранителни режима.
Тя е стил на хранене с ниско съдържание на мазнини, разработен през 1977 г. от д-р Дийн Орниш, професор по медицина в Калифорнийския университет в Сан Франциско и основател на неправителствения Институт за превантивна медицина в Калифорния.
Терапия на хронични заболявания и цялостно подобряване на здравето са сред ползите от диетата.
Тя се отразява особено добре на сърцето и по този показател е 3-а в класацията.
Храненето е само един от нейните 4 елемента, останалите 3 са управление на стреса, физически упражнения и подкрепа от околните.
Идеята е, че социалните връзки, любовта и радостта са неразделна част от доброто здраве.
Д-р Орниш набляга на растителните храни – пълнозърнести, бобови, плодове и зеленчуци.
Той не окуражава консумацията на месо, птици и дори риба.
В ограничени количества се позволяват млечни продукти и яйца – подход, известен като лактово вегетарианство.
Мотото на това хранене е: „Чувствай се добре, живей по-дълго, намали теглото, укрепи здравето”.
В строг вариант хранителният режим е чисто вегетариански. Не се броят калории, освен ако главната ви цел не е да отслабнете.
Набляга се на пресни плодове и зеленчуци, както и богати на сложни въглехидрати продукти – пълнозърнест хляб вместо бисквити, соя вместо телешко и свинско.
Колко и какви храни да се консумират, е въпрос на личен избор, но само 10% от дневните калории трябва да идват от мазнини, при това малка част от тях да са наситени.
Няма забранени ястия, но почти всички животински продукти, рафинираните въглехидрати, маслото, олиото, злоупотребата с кофеин и сол, добавената захар са в немилост.
Препоръчват се богати на фибри храни и полезни въглехидрати като кафяв ориз, печен картоф, овесени ядки.
Заменете пълномаслените млечни продукти с нискомаслени или обезмаслени.
Може да се почерпите с купичка обезмаслено прясно или кисело мляко дневно, яйчен белтък, малко семена и ядки.
Разрешени са 350 г бира на ден или 150 г вино, концентратът да е под 50 г.
Д-р Орниш съветва да се пие повече вода и да се избегнат газираните подсладени напитки.
Към минералната вода добавете резен лимон, портокал, грейпфрут. Може да пиете чай и безкофеиново кафе.
Вземайте по 4 г здравословни мазнини на ден (рибено или ленено масло, ядки, семена, базирани на планктон омега-3 мастни киселини).
Едно дневно меню може да изглежда така: закуска – овесена каша с банан и грейпфрут, чай или кафе без кофеин.
обяд – боб чорба със зеленчукова салата, плод. вечеря – пълнозърнести спагети с червен пипер или препечен пълнозърнест хляб с домати и каперси; междинно хранене – купичка варена царевица.
Боба може да заместите с печени картофи, нискомаслен кашкавал или сирене и гарнитура броколи на пара.
Д-р Орниш насърчава използването на техники за управление на стреса.
Добавете поне 30 минути дневно физически упражнения – подходящи са аеробика и йога.
Препоръчва дълбоко дишане и медитация. И задължително повече време с близките си.
Вземете мерки за отказване от цигарите.
Проучвания показват, че хранителен режим на растителна основа като диетата на Дийн Орниш може да бъде ефективен за отслабване.
В класацията по този показател диетата е на 7-о място.
Но за бързо сваляне на килограми е едва 19-а.
Срещу диабет и за костите и ставите е на престижното 4-о място в рейтинга.