петък, декември 9, 2022

Доказано: От бирата не се дебелее, идеална е и за готвене (Вкусни рецепти)

100 мл от любимата напитка на народа съдържат 45 калории

Последно

Късметче на деня за 9 декември 2022 година: Какво ти е подготвила съдбата за днес

Късметче на деня за 9 декември 2022 година "Ще ви изненадат с подарък, който...

Стефан Данаилов и Аня Пенчева живели заедно в Перник

Големият Стефан Данаилов е на 40 години, когато една красива млада актриса го влюбва отново.

Страшна болест застигна Селин Дион

Селин Дион е диагностицирана със Синдрома на скованата личност (SPS), който кара мускулите й да се напрягат...

В очакване да дойде лятото все по-често се сещаме за любимата напитка на народа в горещото време – бирата. Ако сте си купили голяма бутилка и ви е останало известно количество, не чакайте да изветрее и в никакъв случай не го изхвърляйте. Можете да го оползотворите, докато готвите, съветва „Труд“. Дори най-неопитната домакиня е чувала, че пивото, с което е разбъркана панировката за пиле, риба, зеленчуци или кашкавал, я прави пухкава, с хрупкава коричка и много вкусна.

Същото важи за тестото, приготвено с бира, независимо дали е за палачинки, увиване на кренвирши, соленки, сладки или малки хлебчета. Добавено към месо, което се пече във фурната или се задушава на котлона, пивото го прави крехко и придава неповторим аромат на соса. Така че кехлибарената напитка не само се пие, а се и яде.

За съставките на бирата и полезните им свойства съществуват над 4000 научни публикации, съобщиха неотдавна от Съюза на пивоварите в България. Кризата по света не спря изследователите, сред които е и проф. д-р Габриела Маринова. Тя и колегите є от Института по криобиология и хранителни технологии работят по повишаване полезните качества на пивото чрез добавяне на плодове и цветя при различни режими на ферментация. Тази година експериментират и с екстракти от билки. Иновативно проучване за микробиома на българското пиво чрез нова технология за секвениране на ДНК провежда и д-р Сергей Иванов от Център по биология на храните.

Все още е малко известно, че само в млякото и пивото се съдържа изключително полезната, но рядка молекула никотинамид рибозид, която пряко се свързва с процеса на стареене на клетките. Антиоксидантите в бирата пък имат свойството да неутрализират токсините, като по този начин засилват имунната система. И не на последно място – от пивото не се дебелее. То не съдържа мазнини и холестерол. 74% от жените надценяват калориите в него, а истината е, че 100 мл стандартна бира имат 45 калории, безалкохолната – само 20.

Кехлибарената напитка е увековечена в родното кино с култовата реплика на Антон Радичев в “Оркестър без име”: “Ще ме цака той с топла бира!” Напитката се лее нонстоп в английския комедиен сериал “Бар Наздраве”, а актьорът Даниел Крейг (Агент 007) признава, че когато не е на снимки, се е научил да изпива 18 бири за половин час, преди да го разпознаят в кръчмата.

Миди с бира и чесън

Необходими продукти:
1 кг пресни черни миди
300 мл бира
3-4 скилидки чесън
20 мл олио
2 с. л. масло
сол, черен пипер
1/3 връзка магданоз

Миди с бира Снимки pixabay.com

Начин на приготвяне:
Мидите се измиват и почистват внимателно. Ако има такива със счупени черупки, се изхвърлят. В дълбока тенджера се загряват олиото и кравето масло на слаб огън. Добавя се накълцаният чесън и се запържва за 2-3 минути. Сипват се мидите. Налива се бирата и тенджерата се похлупва. Мидите се готвят на умерен огън 7-8 минути, докато се отворят. Подправят се със сол, черен пипер и накълцан магданоз. Разбъркват се внимателно и се свалят от котлона. Мидите, които не са се отворили, се изхвърлят, а останалите се сипват в подходящ съд и се заливат с ароматния сос от варенето. Сервират се горещи.

Свински джолан с бира

Необходими продукти:
1 кг свински джолан
червен пипер, черен пипер, дафинов лист, сол
зехтин
1 ч. ч. бира
5 цели лукчета

Свински джолан

Начин на приготвяне:
Измиваме и подсушаваме джолана. Намазваме със сол, черен и червен пипер. Слагаме в тавичка и поливаме със зехтина. Сипваме 2 ч. ч. вода и дафинов лист – 1 листче го накъсваме. Слагаме да печем за 3 часа на 210 градуса. Бирата се сипва, когато покафенее водата, и през 20 минути поливаме със соса, а по средата на печенето обръщаме джолана. Половин час преди да извадим пускаме лукчетата. Сервираме в плато и поливаме със соса.

Панировка

Необходими продукти:
500 г. брашно
2 яйца
1 ч. ч. бира
50 г. масло или олио
сол и подправки

Панировка с бира

Начин на приготвяне:
Пресейте брашното, за да поеме кислород и да бухне. Отделете жълтъците от белтъците. Сложете жълтъците в подходящ съд за разбиване заедно с бирата и разбъркайте с миксер. Постепенно добавяйте брашното, после маслото (олиото), солта и подправките. Накрая разбийте белтъците и ги добавете внимателно към сместа. Ако ще панирате пилешко, подходяща подправка е къри, малко червен пипер или счукан чесън, за риба – щипка черен или бял пипер. Парчетата, които ще панирате, потопете първо в брашно, после в сместа и пак в брашно. Пържете в дълбок тиган в сгорещена мазнина

Задушен пиян заек

Необходими продукти:
1 заек
3 гл. лук (големи)
3 моркова (големи)
700 г. картофи
3 скилидки чесън
500 мл бира
4 с. л. брашно (с връх)
1 с. л. червен пипер
черен пипер, чубрица, целина, сол
олио
3 дафинови листа

Задушено с бира

Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на полумесеци и се запържва с малко олио. След като омекне, към него се прибавят нарязани на колелца моркови и чесън. Оставят се да се задушат под капак за 10-15 минути. През това време картофите се обелват и нарязват като за пържене. Изсипват се наведнъж в дълбок тиган и се запържват, като се разбъркват от време навреме. След това се прехвърлят в дълбока тава заедно с лука и морковите. Поръсват се с целина и се осоляват. В купа се смесват брашно, подправките (без дафиновия лист и целината), сол на вкус, 1 с. л. олио и малко от бирата – до получаване на смес с консистенция на гъста боза. Заекът се нарязва на порции, които се овалват в бирената смес и се нареждат върху картофите. В тавата се изсипва останалата бира и се добавя дафиновият лист. Покрива се с фолио и се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна за 1 час и 30 минути. След това фолиото се маха и се запича още 15 минути.

Най-нови

Стефан Данаилов и Аня Пенчева живели заедно в Перник

Големият Стефан Данаилов е на 40 години, когато една красива млада актриса го влюбва отново. Първата им среща...

Страшна болест застигна Селин Дион

Селин Дион е диагностицирана със Синдрома на скованата личност (SPS), който кара мускулите й да се напрягат неконтролируемо. Синдромът...

Тъжна вест: Почина уважаван писател и журналист от соца

Напусна ни още един от големите майстори на българското художествено слово Валентин Караманчев, съобщиха на БТА от Съюза на българските писатели.

Ани Салич се моли на Преподобна Стойна

Тв звездата Ани Салич е потърсила упование в духовната учителка на Баба Ванга – неканонизираната светица Преподобна Стойна. Новинарката...

Германия заплаши да наложи вето над Хърватия, ако България и Румъния останат извън Шенген

Германия и Люксембург заплашиха да наложат вето над Хърватия, ако България и Румъния не бъдат приети в шенгенското пространство, съобщи журналистът Джак...

Още интересни публикации