сряда, декември 2, 2020

Елементарно е: Чудно вкусни мариновани патладжани с чесънче и мед

Вкусотията е готова само за 3 - 4 дни

Последно

Лекарка ни затвори устите от Париж: Спрете с глупостите за вируса, в България още нищо не сте видели

Д-р Елена Радева работи от 20 години във Франция. Завършила е медицина в България и е работила...

Неочакван обрат: Eлена Йончева ипотекира палата си в София, тегли и кредит в Брюксел

Ипотека виси над баровското жилище на Елена Йончева в столичния квартал „Красно село“. Апартаментът е „заложен“ в...

Завесата падна: Григор Димитров обяви пред света връзката си с Лолита (Снимки)

Голямата звезда на българския тенис Григор Димитров официализира връзката си с Лолита Османова. Димитров показа официално новата...

Патладжаните, наред с тиквичките, са любимите летни зеленчуци у нас. Има хиляди рецепти за консервиране на патладжани, но днес ще ви предложим да ги мариновате.
Маринованите патладжани с чесън и мед са готови за 3-5 дни, но можете да си хи хапвате и на следващия ден. Просто едва ли ще издържите да изчакате повече, защото са зверски вкусни!

Необходими продукти:

  1. Патладжани – 5-6 броя (големи) или 6-7 средни
  2. Чесън – 10 скилидки (2 глави)
    Продукти за маринатата:
  3. Вода – 0.5 литра
  4. 9% оцет – 80 мл.
  5. Дафинов лист – 5 броя
  6. Черен пипер на зърна – 8 зърна
  7. Бахар – 4 зърна
  8. Карамфил – 4 броя (може и без него)
  9. Сол – 1 супена лъжица
  10. Захар – 1 супена лъжица
  11. Мед – 1 супена лъжица (пълна с качул, ако е по-гъст)
  12. Растително масло – 1 супена лъжица

Приготвяне:
Започваме с маринатата.
Налейте половин литър вода в тенджерата, а след това прибавете всичко от списъка: оцет, дафинов лист, черен пипер и бахар, сол, захар, мед и растително масло.
Може да използвате течен или захаросан мед.
Кипнете маринатата и я оставете да се охлади.

Сега си пригответе патладжаните.
Вземете 5 – 6 патладжана, за предпочитане не презрели.
Обелете кората и ги нарежете на плочки по дължина с дебелина около 8 – 10 милиметра. Поръсете филийките със сол и ги оставете за 20 минути да си пуснат горчивината.
В същото време, докато маринатата се охлажда и патладжаните отлежават в сол, вземете 2 скилидки чесън, обелете ги и нарежете на тънки филийки.

Изстискайте патладжаните от отделения горчив сок (или попийте със салфетка), след което ги изпържете в тиган до зачервяване от двете страни.
Ако парчетата не са добре изпържени, ще бъдат жилави. А добре изпържените патладжани ще се топят в устата.
Оставете патладжаните да изстинат.
Вземете подходяща пластмасова кутия или друг дълбок съд (може тенджера, тавичка).
Вземайте парче по парче от патладжаните, потапяйте ги хубаво в маринатата, за да се напоят, и ги редете в съда.

Когато поставите първия ред, поръсете всяка филийка патладжан с 2 – 3 филийки нарязан чесън.
След това подредете още един слой патладжани и отново чесън. Така използвайте всички патладжани и приготвения чесън.
Ако желаете, чесънът може да е и по-малко.
Залейте патладжаните с останалата марината и ги сложете в хладилника.
По рецепта трябва да отлежат така 3 – 5 дни.
Но може да ги опитате още на следващия ден – пак ще са вкусни. След първия ден вкусът е по-наситен, на третия ден са още по-вкусни. Но едва ли ще изтърпите дотам.

Пълнени мариновани патладжани

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ
патладжани – 2 бр. големи
сол – 2 щедри щипки
МАРИНАТА
оцет – 40 г
зехтин – 30 г
чесън – 10 г (2 скилидки) настърган
магданоз – 1 с.л. накълцан
черен пипер – 1 щипка, прясно смля
сол – 1 щипка
ПЛЪНКА
яйца – 1 бр.
белтъци – 1 бр.
сирене – 160 г меко, не много солено
кашкавал – 30 – 40 г + за поръсване
магданоз – 10 г

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
За да подготвите патладжаните, ще ви е нужно да създадете кухини в месестата част. За целта вземете точилка и върху плот притискайте всеки от зеленчуците с нея, с движения имитиращи разточване. Важно е патладжаните да са цели, с дръжките.
Когато омекнат и стоят леко сплескани, това означава, че вътрешността им се е смачкала добре и слегнала.
Срежете надлъжно кората от едната страна, оставяйки около 2 см от краищата. През този процеп посолете добре отвътре и оставете за 30 минути.

Отделенията горчив сок отмийте хубаво с леко притискане, за да се отцеди от водата месцето на патладжана.
Пригответе марината като смесите изброените за нея продукти и намажете обилно вътрешността на коремчетата. С остатъка полейте зеленчуците и оставете да престоят 2-3 часа.
За плънката разбийте яйцето и белтъка. Настържете при него кашкавала, натрошете сиренето и разбъркайте с накълцания магданоз.

Напълнете кухините на маринованите патладжани с приготвения пълнеж и пъхнете в загрята на 180 градуса фурна за малко повече от час. Добре е да покриете с фолио приготвените пълнени патладжани, за да не загаря излизащата отгоре плънка.
Когато са готови, поръсете обилно с още кашкавал и запечете до златисто кафяво всички пълнени мариновани патладжани.
Пълнените зеленчуци поднесете с подходящо питие. Добър апетит!

Най-нови

Неочакван обрат: Eлена Йончева ипотекира палата си в София, тегли и кредит в Брюксел

Ипотека виси над баровското жилище на Елена Йончева в столичния квартал „Красно село“. Апартаментът е „заложен“ в банката срещу сумата от 152...

Завесата падна: Григор Димитров обяви пред света връзката си с Лолита (Снимки)

Голямата звезда на българския тенис Григор Димитров официализира връзката си с Лолита Османова. Димитров показа официално новата си любов пред света с...

Експерт каза голата истина: Всеки трети българин остава без пенсия, не му достига стаж

Всеки трети българин няма да може да вземе пенсия веднага след навършване на необходимата възраст, защото няма да има нужните години трудов...

Късметче на деня за 2 декември 2020 година: Какво ти е подготвила съдбата за днес

Късметче на деня за 2 декември 2020 година "Ето, че пак най-добрият късмет случи - падат ти се здраве...

Последен поклон пред светилото: Да се срещнем на площад „Проф. д-р Александър Чирков“

В началото трябва да направя важно уточнение - никога аз или член от семейството ми не сме били пациенти на проф. Александър...

Още интересни публикации