четвъртък, ноември 24, 2022

Елементарно е: Чудно вкусни мариновани патладжани с чесънче и мед

Вкусотията е готова само за 3 - 4 дни

Последно

Сбогом, „Газпром“: Германия посрещна първия си кораб с втечнен природен газ

Първият кораб, специално предназначен за връщане на втечнен природен газ (ВПГ) обратно в газообразното му състояние, пристигна...

Завесата падна: Ето го бебето на Лиляна Павлова (снимка)

Лиляна Павлова е станала майка за втори път преди 40 дни. Новината потвърди нейната...

Скръбна вест: Почина любим глас от БНР

Почина дългогодишната журналистка от програма "Христо Ботев" на БНР Грациела Ингелска. Това съобщи нейната...

Патладжаните, наред с тиквичките, са любимите летни зеленчуци у нас. Има хиляди рецепти за консервиране на патладжани, но днес ще ви предложим да ги мариновате.
Маринованите патладжани с чесън и мед са готови за 3-5 дни, но можете да си хи хапвате и на следващия ден. Просто едва ли ще издържите да изчакате повече, защото са зверски вкусни!

Необходими продукти:

  1. Патладжани – 5-6 броя (големи) или 6-7 средни
  2. Чесън – 10 скилидки (2 глави)
    Продукти за маринатата:
  3. Вода – 0.5 литра
  4. 9% оцет – 80 мл.
  5. Дафинов лист – 5 броя
  6. Черен пипер на зърна – 8 зърна
  7. Бахар – 4 зърна
  8. Карамфил – 4 броя (може и без него)
  9. Сол – 1 супена лъжица
  10. Захар – 1 супена лъжица
  11. Мед – 1 супена лъжица (пълна с качул, ако е по-гъст)
  12. Растително масло – 1 супена лъжица

Приготвяне:
Започваме с маринатата.
Налейте половин литър вода в тенджерата, а след това прибавете всичко от списъка: оцет, дафинов лист, черен пипер и бахар, сол, захар, мед и растително масло.
Може да използвате течен или захаросан мед.
Кипнете маринатата и я оставете да се охлади.

Сега си пригответе патладжаните.
Вземете 5 – 6 патладжана, за предпочитане не презрели.
Обелете кората и ги нарежете на плочки по дължина с дебелина около 8 – 10 милиметра. Поръсете филийките със сол и ги оставете за 20 минути да си пуснат горчивината.
В същото време, докато маринатата се охлажда и патладжаните отлежават в сол, вземете 2 скилидки чесън, обелете ги и нарежете на тънки филийки.

Изстискайте патладжаните от отделения горчив сок (или попийте със салфетка), след което ги изпържете в тиган до зачервяване от двете страни.
Ако парчетата не са добре изпържени, ще бъдат жилави. А добре изпържените патладжани ще се топят в устата.
Оставете патладжаните да изстинат.
Вземете подходяща пластмасова кутия или друг дълбок съд (може тенджера, тавичка).
Вземайте парче по парче от патладжаните, потапяйте ги хубаво в маринатата, за да се напоят, и ги редете в съда.

Когато поставите първия ред, поръсете всяка филийка патладжан с 2 – 3 филийки нарязан чесън.
След това подредете още един слой патладжани и отново чесън. Така използвайте всички патладжани и приготвения чесън.
Ако желаете, чесънът може да е и по-малко.
Залейте патладжаните с останалата марината и ги сложете в хладилника.
По рецепта трябва да отлежат така 3 – 5 дни.
Но може да ги опитате още на следващия ден – пак ще са вкусни. След първия ден вкусът е по-наситен, на третия ден са още по-вкусни. Но едва ли ще изтърпите дотам.

Пълнени мариновани патладжани

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ
патладжани – 2 бр. големи
сол – 2 щедри щипки
МАРИНАТА
оцет – 40 г
зехтин – 30 г
чесън – 10 г (2 скилидки) настърган
магданоз – 1 с.л. накълцан
черен пипер – 1 щипка, прясно смля
сол – 1 щипка
ПЛЪНКА
яйца – 1 бр.
белтъци – 1 бр.
сирене – 160 г меко, не много солено
кашкавал – 30 – 40 г + за поръсване
магданоз – 10 г

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
За да подготвите патладжаните, ще ви е нужно да създадете кухини в месестата част. За целта вземете точилка и върху плот притискайте всеки от зеленчуците с нея, с движения имитиращи разточване. Важно е патладжаните да са цели, с дръжките.
Когато омекнат и стоят леко сплескани, това означава, че вътрешността им се е смачкала добре и слегнала.
Срежете надлъжно кората от едната страна, оставяйки около 2 см от краищата. През този процеп посолете добре отвътре и оставете за 30 минути.

Отделенията горчив сок отмийте хубаво с леко притискане, за да се отцеди от водата месцето на патладжана.
Пригответе марината като смесите изброените за нея продукти и намажете обилно вътрешността на коремчетата. С остатъка полейте зеленчуците и оставете да престоят 2-3 часа.
За плънката разбийте яйцето и белтъка. Настържете при него кашкавала, натрошете сиренето и разбъркайте с накълцания магданоз.

Напълнете кухините на маринованите патладжани с приготвения пълнеж и пъхнете в загрята на 180 градуса фурна за малко повече от час. Добре е да покриете с фолио приготвените пълнени патладжани, за да не загаря излизащата отгоре плънка.
Когато са готови, поръсете обилно с още кашкавал и запечете до златисто кафяво всички пълнени мариновани патладжани.
Пълнените зеленчуци поднесете с подходящо питие. Добър апетит!

Най-нови

Завесата падна: Ето го бебето на Лиляна Павлова (снимка)

Лиляна Павлова е станала майка за втори път преди 40 дни. Новината потвърди нейната вече пораснала първородна щерка София,...

Скръбна вест: Почина любим глас от БНР

Почина дългогодишната журналистка от програма "Христо Ботев" на БНР Грациела Ингелска. Това съобщи нейната сестра Силвана Ингелска за БНР.

Късметче на деня за 24 ноември 2022 година: Какво ти е подготвила съдбата за днес

Късметче на деня за 24 ноември 2022 година "Мъничко подаръче ще направи деня ви щастлив." 24...

Александър Морфов с 10 000 лева заплата в Народния театър

Александър Морфов получава рекордна заплата като главен режисьор на Народния театър "Иван Вазов", научи Lupa.bg от негови колеги в трупата.

Внимание, Казахстан: Вие сте следващата мишена на Путин (видео)

Време е да денацифицираме Казахстан. Това обяви политологът Дмитрий Дробницки в ефира на пропагандното шоу на Владимир Соловьов.

Още интересни публикации