Запушен нос, зачервени очи, кихане, втрисане. Не, това не е реклама на поредния „лекарствен продукт без лекарско предписание“, а състоянието, в което много често решаваме, че имаме нужда от пилешка супа. Колко ефективна е обаче тя в борбата с настинките?
Оказва се, че нейното основно предимство е… плацебо ефектът й. Д-р Стивън Ренард от медицинския център към Университета на Небраска е категоричен, че за да твърдим, че пилешката супа лекува, са необходими много изследвания, каквито за момента няма.
Много повече лекари и психолози твърдят, че оздравителните й свойства са по-скоро психологически. Според CNN Health, дори единствено миризмата на топла пилешка супа ни кара да се чувстваме по-добре. Разбира се, никой не отрича ефекта на топлите течности върху облекчаването на симптомите на настинка в носоглътката.
Те обаче не се дължат на някаква специална съставка или полезно вещество в нея, а на простото усещане, че с купа топла супа пред себе си се чувстваме затоплени и малко по-комфортно. Ако пък е приготвена от скъп човек, ефектът е още по-голям.
Ето рецепта, която всеки може да приготви, а след това да прецени дали му е помогнала в грипния сезон:
Пилешка супа по класическа рецепта
Необходими съставки:
пилешко месо 500 грама
картофи 2 броя
моркови 1 брой
лук 1 брой
фиде 30 грама
магданоз 1/2 връзка
Начин на приготвяне:
Има ястия, които са толкова любими, че новакът в кухнята задължително трябва да се запознае с тях. Колкото и старомодно и класически да звучат, рецептите за боб чорба, баница със сирене, таратор, или пък мусака задължително трябва да влязат в книгата с рецепти на новака. С пълна сила това важи и за рецептата за пилешка супа, припомня supichka.com. Въпреки, че в българската кухня пилешката супа се среща в безброй варианти: пилешка супа със застройка, пилешка супа без застройка, пилешка супа със зеленчуци, или пък пилешка супа само с пилешко месце, пилешка супа с фиде или пилешка супа с картофи, има една рецепта, която е почти универсална и съчетава елементи от всички рецепти. Ето и рецептата за класическа, вкусна и лесна пилешка супа. Тази рецепта е за бистра пилешка супа, но по желание можете и да я застроите.
В голяма тенджера слагате около 2 литра вода. добавяте пилешкото месо и сол на вкус (около 1/2 чаена лъжица). Колкото повече е пилешкото месо, толкова по-силен ще стане бульонът и толкова по-вкусна ще стане супичката. Ако пък имате баба на село, или пък някаква друга връзка със село е най-добре да си вземете едно домашно пиле, тогава супата ще стане много по-ароматна и със сигурност ще е много по-вкусна! Имайте предвид обаче, е домашното пиле трябва да ври поне час, за да се свари.По време на варенето на пилето най-вероятно ще се образува пяна, която трябва да отстраните. След като се свари пилето извадете месото от бульона и го прецедете. А кога е сварено пилешкото месо ще разберете като пробвате с виличка. Когато лесно се отделя от костите, значи е готово.
Нарязвате зеленчуците на малки кубчета. Към бульона добавете първо моркова и лука. След като поврят 5 минути добавете и нарязаните на дребно картофи, а след още 5 минути добавете и натрошеното фиде и варете до пълно сваряване на фидето и картофите.
Обезкостете свареното пилешко месо и го накъсайте на дребни парченца, които добавете към супата. Накрая, след като свалите пилешката супа от котлона поръсете със ситно нарязан магданоз. Не е необходимо пилешката супа да ври с магданоза, така той остава свеж, не губи от полезните си вещества, а същевременно овкусява достатъчно добре.
Идея: Ако обичате застроените супички, няма проблем да застроите и тази пилешка супа. Прави се класическа застройка от яйце и кисело мляко, като се налива на тънка струйка с поизстиналата супа. Трябва да добавяте застойката много бавно и то не във вряща супа, за да не се пресече.
Рецептата за класическа пилешка супа е изпълнена!
Бележки:
Може да пробвате и друг вариант за пилешка супа, който е малко по-нестандартен. В рецептата на пилешката супа със застройка не се слагат никакви зеленчуци, а само копър, като така се чувства още повече аромата на пилето.
Забележка: Много домакини добавят кубче бульон, за да се подсили пилешката супа. Така обаче супата има малко по-„изкуствен” вкус. Ако имате достатъчно пилешко месо супата ви ще стане достатъчно силна и без добавката на бульон, но ако месцето ви е по-малко можете да ползвате този трик.
ДОБЪР АПЕТИТ!