сряда, август 17, 2022

Най-вкусната зимна подправка: Без замразяване и без стерилизация, слагаме я на всичко

В тази си форма зеленчуците перфектно запазват своя аромат, вкус и витамини

Последно

Топ 3 на най-студените зодии

Повечето хора смятат за безчувствени онези, които са фокусирани изключително върху себе си и не са особено...

Лична драма: Певицата, която отказа на Тодор Живков, умира в мизерия

В наши дни малко хора си спомнят за поп певицата Маргарита Димитрова. Но в края на 60-те...

Правите ли зимнина? Дори да не сте фен на зеленчуците и плодовете в буркани, със сигурност през зимата ви се е искало да си имате прясна добавка за любимата гозба. За никого не е тайна, че вкусът на зеленчуците през лятото и през зимата е коренно различен.
Днес ще ви научим как да си направите универсална подправка за зимата – много лесно и бързо, без замразяване и стерилизация. След това само вадите от буркана и слагате в ястието, когато готвите през зимата.
В тази си форма зеленчуците перфектно запазват своя аромат, вкус и витамини.

Универсална подправка
Ще ни трябват:
Домати – 1 кг
Червени чушки – 500 гр.
Жълти чушки – 500 гр.
Моркови – 1 кг
Магданоз и копър – 200 гр.

Сол – 700 гр.
Смес от провансалски билки – 2 супени лъжици (или на вкус).
Приготвяне:
Измийте добре зеленчуците.
Двата вида чушки почистете от семето и нарежете на тънки ивички.

Морковите обелете и настържете.
Доматите бланширайте във вряла вода, обелете и нарежете на ситно.
Наситнете и пресните подправки.
В голяма купа смесете всички зеленчуци, зелени подправки, солта и сушените билки. Объркайте всичко много добре с ръка, така че подправките и солта да се поемат напълно от зеленчуците.

Сега само насипете подправката в предварително добре измити буркани (натъпчете хубаво съдържанието) и затворете плътно с капаци.
Съхранявайте на тъмно и прохладно място.
Ето и още една рецепта за апетитка с печени чушки
3 кг червени чушки
3 кг домати
1 кг чорбаджийски чушки

3 глави чесън
1 връзка магданоз
1-2 бр. люти чушки
За маринатата:
1 ч.ч. олио
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. оцет
2 с.л. сол

Червените чушки се почистват от дръжките и семките. Изпичат се, обелват и нарязват.
Доматите се обелват и нарязват на средно големи парчета.
Чорбаджийските чушки също се почистват от опашките и семките и се нарязват на дребно.
На огъня в голяма и дълбока тава (тенджера) се слагат продуктите за маринатата. След като течността заври се слагат чорбаджийките чушки да се позапържат, докато станат леко прозрачни.

Изваждат се с решетъчна лъжица, в същата марината се слагат нарязаните домати, изваряват се докато се изпари водата им и останат на мазнина. Тогава добавяме: печените чушки, чорбаджийските чушки, чесъна (нарязан на филийки) и по желание една-две люти чушки (нарязани на много ситно), оставяме на огъня още 20-тина минути, като разбъркваме често. Готовата апетитка овкусяваме със ситно нарязан магданоз, насипваме в буркани и стерилизираме за 15 минути.
Източник: lekuvai.bg

Най-нови

Топ 3 на най-студените зодии

Повечето хора смятат за безчувствени онези, които са фокусирани изключително върху себе си и не са особено съпричастни към проблемите на околните,...

Лична драма: Певицата, която отказа на Тодор Живков, умира в мизерия

В наши дни малко хора си спомнят за поп певицата Маргарита Димитрова. Но в края на 60-те и началото на 70-те години...

Фолк звездата Камелия: Животът ми се преобърна с хастара навън

Любимката на няколко поколения фенове има пет албума зад гърба си. Тя е сред най-желаните изпълнители във водещите български клубове. Специално за...

Ваня Щерева откровена до болка: Разделих се с младото си гадже, беше поп-фолк любов

Ваня Щерева разкри в интервю пред Нова телевизия, че връзката й с младото гадже е приключила точно на Нова година и я...

Миролюба Бенатова в най-личната си изповед: Имала съм любови, каквито на хората не се случват и по веднъж

Решаваме да я снимаме на фона на нощния град, защото неведнъж сме виждали лъвската й грива да се подава с камера и...

Още интересни публикации