сряда, декември 2, 2020

Най-пухкавата баница: С тази рецепта провалът е далече, просто прелива от тавата

Три малки тайни ни гарантират успеха в кухнята

Последно

Късметче на деня за 3 декември 2020 година: Какво ти е подготвила съдбата за днес

Късметче на деня за 3 декември 2020 година "Пазете се: Лошият човек е като...

Как си отиде светилото проф. Чирков: От сърдечни проблеми ли угасна спасителят на сърца

Едно от светилата в кардиохирургията, проф. Александър Чирков, си отиде от този свят на 82 години. През...

Разследване: Корнелия Нинова смени амплоато, прави се на санитарка в „Света Анна“

Корнелия Нинова, която неотдавна преболедува Covid-19, е станала санитарка в болница "Света Анна" в София, съобщи Lupa.bg,...

Пухкавата и добре бухнала баница е мечтата на всяка кулинарка. Често пъти обаче резултатът се разминава с очакванията ни. Отдаваме го я на качеството на корите, я на малкото яйца, които сме сложили, но истината е, че истински пухкавата баница си има своите малки тайни. И те са точно 3. Ето кои са 3-те малки тайни на пухкавата и сочна баница:

Пухкава баница

Необходими продукти:
250 гр. кори за баница (от по-дебелите)
4 яйца
200 гр. сирене (може да сложите и повече, ако не е много солено)
300 гр. гъсто кисело мляко (може и цедено)
3-4 с.л. олио
30 гр. масло
3 с.л. извара
сол – на вкус
1 ч.л. сода бикарбонат
1 с.л. лимонов сок

Начин на приготвяне:
Първата важна тайна: тавичката, която ползвате за печенето, винаги трябва да е по-малка от корите (дори, ако ги режете наполовина), за да може да ги надиплите хубаво и плънката свободно да може да бухне в пролуките между корите.
Намажете подготвената тавичка обилно с масло – и дъното и стените.

Втора тайна: корите трябва да не са съвсем фини и тънки, а от по-дебелите. Разрежете ги на две. Угасете содата в киселото мляко и изчакайте да шупне.
Яйцата разбийте добре с щипка сол и към тях налейте постепенно олиото. Добавете изварата и натрошеното сирене.

Трета тайна: Непосредствено преди да добавите шупналото кисело мляко към плънката, добавете прясно изстискания лимонов сок, за да се активира още повече содата.
Разбъркайте добре всичко и ако сиренето не е много солено, прибавете още една щипка сол.
Вземете една половинка кора и хубаво я набръчкайте (като хармоника). Поставете я в тавата и отгоре изсипете равномерно от плънката. Продължете така до привършване на продуктите, като последната кора трябва да намажете обилно с меко масло.
Печете баницата на 180 градуса за 30-35 минути или до тъмно-златист загар.

Най-нови

Как си отиде светилото проф. Чирков: От сърдечни проблеми ли угасна спасителят на сърца

Едно от светилата в кардиохирургията, проф. Александър Чирков, си отиде от този свят на 82 години. През целия си професионален път той...

Разследване: Корнелия Нинова смени амплоато, прави се на санитарка в „Света Анна“

Корнелия Нинова, която неотдавна преболедува Covid-19, е станала санитарка в болница "Света Анна" в София, съобщи Lupa.bg, като се позова на пациенти,...

Илиана Раева съсече без милост Нешка Робева: Торба с лъжи, срамота, срамота, срамота

Президентът на Българската федерация по художествена гимнастика Илиана Раева отвърна на нападките на легендарната треньорка Нешка Робева.Припомняме, че Робева атакува остро Раева...

Работата стана много дебела: Сенатът на САЩ започна разследване срещу Делян Пеевски

Комисията по вътрешна сигурност към американския Сенат разследва депутата от ДПС Делян Пеевски за това, че се е опитал да прикрие нелегални...

Лекарка ни затвори устите от Париж: Спрете с глупостите за вируса, в България още нищо не сте видели

Д-р Елена Радева работи от 20 години във Франция. Завършила е медицина в България и е работила тук, после е специализирала и...

Още интересни публикации