неделя, септември 26, 2021

Салата с киноа, с която ще заситим и най-лакомите у дома

В горещите дни е добре да хапваме умерено

Последно

Студени ли са Козирозите, или просто са неразбрани

Козирозите са най-консервативната, традиционна и трудолюбива зодия в зодиака. Това често ги кара да изглеждат студени в...

Лична драма: Любовта за малко не провали живота ми

Години наред ходих с големи очила, бях отличничка в училище, скромна и пълна с комплекси. Но през...

Ирен Онтева с разтърсващи думи за Христо Сираков (Снимка)

Година след смъртта на бизнесмена Христо Сираков единствената жена, която го почете в социалните мрежи, се оказа...

В горещите дни е добре да хапваме умерено и здравословно, предават от actualno.com. В тази статия ще ви препоръчаме салата с киноа, която може да приготвите у дома: Продукти:
1 чаша киноа
1 1/2 чаша вода
сол на вкус
1 връзка аспержи, нарязани на парчета
2 чаши грах
3 лука – тънко нарязани
1 чаша пресен копър
1 чаша магданоз
1/4 чаша нарязани или натрошени бадеми

Дресинг:
1/3 чаша зехтин
кора от 1 лимон
1/3 чаша пресен лимонов сок (1-2 лимона)
1 / 2–1 чаена лъжичка сол
пипер на вкус

Пухкави лодки от бутер тесто: Ястието, което пленява и злоядите деца

Приготвяне:
Изплакнете киноата и я поставете в тенджера с водата и щипка сол. Оставете да заври, покрийте с капак, намалете огъня и го оставете да къкри на слаб огън за 12-15 минути. Изключете котлона и оставете да остане покрито за 5 -10 минути, след това отворете, разбъркайте с вилица и я оставете да се охлади. Докато киноата се готви, бланширайте граха и аспержите в подсолена вряща вода само за няколко минути. Изплакнете под студена вода. Поставете охладената киноа и бланшираните зеленчуци в купа. Добавете лука, копъра и бадемите и разбъркайте. Добавете маслото, лимоновата кора и лимоновия сок и сол, черен пипер и разбъркайте отново. Овкусете, опитайте дали солта и лимона са достатъчни, като добавите още, ако искате. Сервирайте по желание с авокадо, фета или козе сирене и кълнове от слънчоглед.

Киноа (Chenopodium quinoa) e зърноподобна култура, отглеждана предимно заради ядивните си семена. Тя е лъжежитно растение, защото принадлежи към семейство Щирови, а не към семейство Житни (като пшеницата) и е растение с висока хранителна стойност и много полезни свойства. Киноата е семе, а не зърно, и притежава полезни свойства, сходни на тези на редица листни зеленчуци, като например спанака.

Името „киноа“ произлиза от испанското изписване на името на индианския народ кечуа „Kinwa“ или „Qin-wah“. Като реколта най-напред е била култивирана в района на Андите на Еквадор, Боливия, Колумбия и Перу преди 3000 до 4000 години. Хранителният състав е много добър в сравнение с основните зърнени култури. Семената на киноа съдържат незаменими аминокиселини като лизин и големи количества калций, фосфор и желязо. След прибиране на реколтата семената трябва да бъдат обработени за премахване на покритието, съдържащо горчиви на вкус сапонини. Семената на киноа се варят като цяло по същия начин, както ориза, и могат да бъдат използвани в широка гама от ястия. Листата на киноа се ядат като листни зеленчуци и много приличат на амарант, но търговската им наличност е ограничена.

3 картофа, 3 яйца и 300 г кайма – зверска вкусотия: Забравяш кюфтетата и чипса

Преди 5000 г. инките са отглеждали киноа и тя е била тяхна основна храна. Те смятали растението за свещено, подарък от боговете и го наричали „майката на всички зърна“; традицията била вождът им да засее първите семена за сезона, използвайки „златни оръдия на труда“. По време на завладяването на Южна Америка испанските колонизатори с насмешка наричали киноата „храна за индианци“, а впоследствие унищожили индианските ниви с киноа и забранили отглеждането ?. Те обаче така и не разбрали, че инките тайно продължили да отглеждат киноа по почти недостъпните високи части на Андите, където колонизатори не стъпвали, между другото и поради изключително разредения, труден за дишане въздух.

Характерно за растението е, че то може да расте при всякакви условия и на всякаква почва. Така киноата изпаднала за дълго време в забвение, за да бъде преоткрита през 70-те години на 20 век. Киноата е препоръчвана за консумация поради състава си. Тя е за предпочитане не само пред пшеницата, но и пред ориза, защото малкото въглехидрати, които съдържа, се усвояват от организма бавно и така не причиняват напълняване. Тя не съдържа глутен, а има много важни за организма вещества, като желязо, калций, големи количества от витамини B и Е, както и много други полезни витамини и минерали. Затова Организацията на обединените нации е обявила 2013 г. за Международна година на киноата, а самата киноа – за „супер храна“.

Най-нови

Лична драма: Любовта за малко не провали живота ми

Години наред ходих с големи очила, бях отличничка в училище, скромна и пълна с комплекси. Но през един прекрасен ден се появи...

Ирен Онтева с разтърсващи думи за Христо Сираков (Снимка)

Година след смъртта на бизнесмена Христо Сираков единствената жена, която го почете в социалните мрежи, се оказа майката на сина му Кристиян...

Петя Буюклиева изригна за скандала с Лили Иванова

Отзвукът след концерта на Лили Иванова в Античния театър в Пловдив продължава с пълна сила в социалните мрежи. И навярно примата на...

Тони Стораро с тежък удар по Азис в Турция (Снимка)

Поп фолк звездата Тони Стораро направи това, което колегата му Азис не можа в Бурса, а южните ни съседи изпаднаха в див...

10 храни, с които ще забравим за излишните мазнини

Някои хора са в постоянна борба с килограмите. Въпреки всички опити, те не успяват да се оттърват от излишните мазнини. Храненето е...

Още интересни публикации