вторник, май 17, 2022

С три рецепти ще направим най-вкусните и бързи домашни мезенца

Няколко рецепти за изпитани ордьоври

Последно

Късметче на деня за 18 май 2022-а: Какво ти е подготвила съдбата за днес

Късметче на деня за 18 май 2022 година "Пада ви се най-желаното късметче -...

Петър Волгин: Румен Радев бързо да покаже вратата на Кирил и Асен

Сигурно помните еуфорията, която съпровождаше престоя на министерските постове на неизвестните преди това Кирил Петков и Асен...

Изповед: Лили Иванова разкри голямата истина за мъжете в живота си

Лили Иванова вдига сензационно завесата над личния си живот, който години наред пази в абсолютна тайна. Примата...

Ето няколко рецепти за изпитани ордьоври. В следващите редове пък ще ви разкажем как лесно да приготвите най-любимите мезенца за всяка трапеза, които са и неминуема част от коледните празници у всяко родно домакинство, предават от jenata.blitz.bg.

Луканка
Необходими продукти:
500 г. телешко месо
500 г. свинско месо
1 с.л. сол
½ с.л. бахар
½ с.л черен пипер
1 с.л. кимион
1 и ½ с.л. червен пипер
½ с.л. сух чесън
черва

Начин на приготвяне:
Месото се смила 2 пъти и се разстила. Солта се разтваря в ½ ч.ч. вода и се смесва, заедно с месото. Разстила се втори път. Едната половина се наръсва с всички подправки, поръсва се с чесъна и се покрива с другата половина.

Оставя се да престои за 24 часа, след което червата се пълнят с готовата смес. Първите 2 дни луканките се сплескват леко, за да се оформят (може и с бутилка). През деня се окачват, а вечер се притискат с тежест. Когато станат готови могат да се окачат на външна сенчеста стена или да се увият в пергаментна хартия и да се наредят в сандъче, чието дъно трябва да се покрие с дървесни стърготини или с пепел, за да се запазят за по-дълъг период от време (половин година). Оставят се в зимник или в изба.

Суджук
Необходими продукти:
5 кг. телешко месо
500 гр. свинско месо
100 гр. сол
2 ч.л. черен пипер
1 ч.л. кимион
щипка захар
свински черва

Начин на приготвяне:
Телешкото и свинското месо се нарязват на средно големи парчета и се подправят добре със солта, черния пипер и кимиона. Оставят се върху решетка за 2 денонощия, след което месото се смила и се оставя на студено за едно денонощие. Каймата се меси добре.

Червата се мият и се нарязват на големи ленти, от едната страна се прави възел и се пълнят с каймата, след това се връзват и от другата страна и се дупчат с игла. Трябва да имат форма на подкови. Оставят се на студено за 12 часа, за да изсъхнат от едната страна, след това се повтаря и с другата. Закачат се на студено място и не трябва да се допират. На 4-ия ден се откачат и се разтриват много леко с точилка, за да придобият точната форма. Закачат се отново и това се повтаря общо 7 дни. На 25-ия суджуците са готови за консумация.

Филе Елена
Необходими продукти:
1 кг. свинско филе
1 кг. захар
1 кг. сол
червен пипер
черен пипер
чубрица

Начин на приготвяне:
Месото се измива и се подсушава добре. Ако е по-дебело, се реже през средата. За приготвянето на филето е необходима кутия с капак. Месото се овалва обилно в захарта и се поставя в кутията, а отгоре се посипва допълнително захар.

Оставя се така да престои за 24 часа. Водата, която се отделя, трябва да се изхвърля. След това денонощие месото се измива хубаво от захарта, поставя се в кутията и се поръсва обилно със сол. След 7 дни се изважда, измива се от солта и се овалва в останалите подправки. Филе Елена се оставя за 2 дена да се овкуси и е готово за консумация.

Най-нови

Петър Волгин: Румен Радев бързо да покаже вратата на Кирил и Асен

Сигурно помните еуфорията, която съпровождаше престоя на министерските постове на неизвестните преди това Кирил Петков и Асен Василев. Стъпили именно върху това...

Изповед: Лили Иванова разкри голямата истина за мъжете в живота си

Лили Иванова вдига сензационно завесата над личния си живот, който години наред пази в абсолютна тайна. Примата на естрадата ще разбие митовете...

Писна й: Богдана Карадочева се отказа да се бори за пенсията си

Кралицата на шансона Богдана Карадочева се е отказала да се бори да получи пенсия от държавата. 72-годишната певица дълги години се опитва...

Менделсон: Васко Кеца ще кумува на Цветанка Ризова

Васил Найденов е пръв приятел на Цветанка Ризова и новия й мъж – адвоката Красимир Недков. Оказва се, че водещата на „Лице...

Доц. Мангъров с последни новини за детето с неизяснен хепатит у нас

4-годишно дете, прието в Детското отделение на Специализираната болница за активно лечение по инфекциозни и паразитни болести "Проф. Иван Киров" с неизяснен...

Още интересни публикации