Необходими продукти:
рулца от раци - 400 г
зехтин - 2 до 4 с.л.
ДРЕСИНГ
магданоз - 5 стръка, листата
орехи - 30 г зехтин - 1 к.ч.
сок от лимон - 1 к.ч. или на вкус
черен пипер - 3 щипки
сол - на вкус
Начин на приготвяне:
Рулцата от раци или сурими предоставят чудесна възможност да приготвим бързо и изискано мезе в ситуации, когато имаме неочаквани гости или просто искаме да сложим нещо различно на масата, но то да не ни отнема дълго време в приготовления. Другото предимство на този продукт, е че е доста по-дълготраен от натуралните морски дарове и в същото време носи морски аромат и вкус, чудесен за чаша бяло вино. За овкусяване на рулцата пригответе бърз дресинг като накълцате магданоза и орехите на ситно. Смесете със зехтина, прясно изцеден лимонов сок, сол и пипер.
Количеството на дресинга може да бъде и според вкуса ви, така че не е задължително да се съобразявате стриктно с количествата в рецептата. За гриловане на рулцата от раци загрейте на силен огън грил тиган и го намазнете обилно със зехтин. Печете от двете страни пръчиците, докато хванат лека коричка и имат тъмни резки, характерни за гриловането. Извадете и подредете върху две плата рулцата и полейте с дресинга. Поднесете вкусното предястие за предпочитане топло на момента. Наистина експресно предястие от гриловани рулца от раци и идея за вкусно мезе, което ще ви спести много време.
Ордьовърът (от френски: hors-d'?uvre, „извън произведението“) е предястие, сервирано преди основното ястие. Едно от предназначенията му е да изостри апетита. В други случаи може да се наложи гостите да бъдат подкрепени, тъй като понякога до поднасянето на основното ястие може да измине дълго време. Ордьоврите могат да бъдат сервирани или на масата, или преди сядането на масата. Освен това те могат да бъдат студени или топли. Често пъти ордьоврите биват обърквани със салатите, или типични ордьоври се превръщат в салати, като се използва някакъв вид дресинг. Такъв е случаят с българската редена салата.
За ордьоврите е характерно, че представляват аранжирани групи от нарязани филийки или късчета, различни продукти. Често пъти биват назовавани според основните продукти, които преобладават в тях. Примерно: Ордьовър с френски сирена, Ордьовър с кашкавал и сухи колбаси, Ордьовър от меки колбаси и т.н. Но има и ордьоври, които съчетават в едно подредено блюдо, освен нарязани продукти, така също и салатени миксове, сосове или друг вид разядки.
https://noviniplus.com/%d0%b4%d0%be%d0%bc%d0%b0%d1%88%d0%b5%d0%bd-%d1%87%d0%b8%d0%b9%d0%b7%d0%b1%d1%83%d1%80%d0%b3%d0%b5%d1%80-%d1%89%d0%b5-%d1%81%d0%b8-%d0%be%d0%b1%d0%bb%d0%b8%d0%b6%d0%b5%d1%82%d0%b5-%d0%bf%d1%80%d1%8a/Под ордьовър, в Централна и Източна Европа често се разбира и блюдо с комбинация от няколко салати и украса. Но това не е характерното схващане във Франция. В англоезичните и германоезичните държави малките блюда с допълнителни разядки, които се поднасят преди основното или встрани с основното блюдо, също се наричат ордьоври. В България и в много от славяноезичните страни се наричат разядки (или по сходен начин). При нас са познати и с турската дума „мезе“, в мн.ч. „мезета“, но тя се свързва по-често с продукти и храни, които или имат деликатесен характер, или са предназначени за консумация с алкохолна напитка.
Източник: actualno.com
258
