неделя, февруари 28, 2021

5 са тайните за най-сочните кюфтенца

Кюфтетата на свекърва ми са меко казано легендарни и не преувеличавам с това. Това всъщност е една от любимите храни в моето семейство

Последно

Месечен хороскоп за март: Успехи за Близнаците, Трудности за Телците

Най-женският месец от годината ще ни донесе много изненади, пишат от dama.bg. Какво са подготвили звездите за...

Адски точна притча за кръста

Живял някога един мъж. Веднъж му се наложило да прекоси обширно поле. Той вървял дълго и страшно...

Георги Христов скочи срещу „Капките“ и обиди Халваджиян

Георги Христов побърза да оплюе виртуално старта на All Stars сезона на „Като две капки вода“, пише...

Кюфтетата на свекърва ми са меко казано легендарни и не преувеличавам с това. Това всъщност е една от любимите храни в моето семейство. Сигурна съм, че всяка домакиня има своя собствена рецепта за приготвянето на каймата за кюфтета и самите кюфтета и затова не искам коренно да променям концепцията ви, пишат от jenata.blitz.bg.

Ще ви разкрия петте тайни на свекърва ми за сочни, вкусни и безкрайно крехки кюфтенца на свекърва ми. Веднъж опитате ли ги, няма да искате да ги приготвяте по друг начин.

3 картофа, 3 яйца и 300 г кайма – зверска вкусотия: Забравяш кюфтетата и чипса

Месо
Кюфтетата ще са по-вкусни, ако каймата се прави от повече от един вид месо и смесим няколко. Най-хубавите комбинации са:
свинско/телешко
говеждо/пилешко
свинско/пилешко
пилешко/пуешко
Може дори да смесите три вида месо.

Лук
Колкото повече лук има в каймата, толкова по-вкусни и сочни ще бъдат кюфтетата. За килограм кайма е добре да използвате 2-3 глави лук с не по-малък от средния размер. Нарежете го на много ситно. Аз просто го обелвам и го слагам в блендер – бързо и без сълзи.

Яйца
Спрях да добавям яйца към каймата. По-точно по заръка на свекърва ви добавям само жълтъци и кюфтетата ми стават много по-пухкави. Протеинът добавя повече вкус на кюфтетата и ги правят по-плътни и сочни.

Мляко и хляб
Отдавна спрях да добавям хляб, напоен с мляко към каймата. Свекърва ми заменя млякото с бульон или само с вода. Те се изпаряват от тигана и нищо не загаря. Котлетите така стават по-вкусни. Вместо хляб слагам настъргани зеленчуци – през лятото тиквички или домат, а през зимата зеле и картофи. Благодарение на зеленчуците кюфтетата стават по-сочни, вкусни и здравословни.

Тайната за сочно свинско месо на фурна най-сетне е разкрита

Паниране
Не го обичам особено, не знам защо. Ще ви разкажа какво прави свекърва ми и тук: Слага кюфтетата в тиган с нагорещено олио и когато се образува коричка ги обръща.

Каймата е смляно с месомелачка или кълцано месо (рядко риба). Към каймата могат да се добавят зеленчуци, подправки, яйца, хляб, галета и други съставки до получаване на смес, от която се оформят различни по вид и форма ястия. Каймата може да бъде произведена както само от един вид месо, така и от няколко вида. Класическото смесване в българската кухня е 60% телешко с 40% свинско месо. Каймата е един от най-популярните продукти за готвене в българската национална кухня. Може да се използва както за приготвяне на супи, така за основни ястия, ястия на скара (барбекю), изработване на сурово-пушени, варени и сушени колбаси.

Най-нови

Адски точна притча за кръста

Живял някога един мъж. Веднъж му се наложило да прекоси обширно поле. Той вървял дълго и страшно се изморил. С последни сили...

Георги Христов скочи срещу „Капките“ и обиди Халваджиян

Георги Христов побърза да оплюе виртуално старта на All Stars сезона на „Като две капки вода“, пише LifeOnline.bg. За безкомпромисния Христов обаче...

Даяна Ханджиева показа мъжа до себе си (Снимка)

Даяна Ханджиева пак направи обрат в личен план, след като се върна окончателно при бившия си, заради когото във "Фермата" твърдеше, че...

Тончо Токмакчиев изненада феновете си, след като прекара ковид (Снимка)

В началото на годината стана ясно, че Тончо Токмакчиев се е разболял от коронавирус, но при него болестта протекла по-тежко от очакваното,...

10 породи кучета, подходящи за мързеливи стопани

Повечето кучета обичат игрите на открито и разходките. За тях се изисква отделянето на много време, но не са много хората, които...

Още интересни публикации