Закуската е най-важното ядене от деня. Но същевременно и най-сложното – не за друго, ами мнозина от нас се чудят какво да приготвят за хапване. „Преди време една съседка ме покани на сутрешно кафе. Нагости ме и с най-вкусните пурички които някога бях хапвала. Взех рецептата и ги приготвих и аз. Всички у дома полудяха и щом ги направя се изяждат буквално за минути“, сподели читателка на jenata.blitz.bg. Тя поясни, че необходимите продукти за пълнените пуричкиса малки и евтини, а приготвянето име много.
https://noviniplus.com/%d0%bc%d0%be%d0%bc%d0%b5%d0%bd%d1%82%d1%8a%d1%82-%d0%b4%d0%be%d0%b9%d0%b4%d0%b5-%d0%b4%d0%b0-%d1%81%d0%b3%d0%be%d1%82%d0%b2%d0%b8%d0%bc-%d0%b7%d0%b8%d0%bc%d0%bd%d0%b0%d1%82%d0%b0-%d1%86%d0%b0%d1%80/Необходими продукти за пълнените пурички:
Пшенично брашно или обикновено брашно – (около) 2 пакета
Растително масло – половин пакетче
Вода – половин литър
Сол
Зеле (прясно или кисело) - 1 средно голяма зелка
Морков - 1 брой
Лук - 1 брой
Време за готвене: 30 минути
Порции: 6
Начин на приготвяне на пълнените пурички:
Замесете меко и еластично тесто от брашното, маслото, водата и солта. Разделете на 12-14 еднакви топчици.
Разточваме всяко парче до почти прозрачно състояние и поставяме пълнежа на ръба. „За мен това е настъргано зеле с лук и моркови, задушени в тиган. Към тях добавих лимонов сок за киселост, но може да се използвате и оцет“, поясни читателката. Оформяте във формата на пуричка, редите ги върху хартия за печене, сложена в тава. Намажете ги с разбито яйце и печете на 200 градуса за 20-30 минути, докато хванат златиста коричка. Добър апетит!
Тестото представлява еднородна смес от брашно, малко количество вода и други съставки като готварска сол, захар, мая, сода за хляб, мазнина, яйца, прясно или кисело мляко. Тестото се използва за направата на т.нар. тестени изделия.
https://noviniplus.com/%d0%b7%d0%b5%d0%bb%d0%b5%d0%b2%d0%b8-%d1%81%d0%b0%d1%80%d0%bc%d0%b8%d1%87%d0%ba%d0%b8-%d0%bd%d0%b0-%d1%84%d1%83%d1%80%d0%bd%d0%b0-%d1%82%d0%be%d0%bf%d1%8f%d1%82-%d1%81%d0%b5-%d0%b2-%d1%83%d1%81%d1%82/В зависимост от продуктите и технологията на приготвяне съществуват различни видове тесто:
хлебно тесто – хляб
козуначено тесто – за козунаци и кифли
парено тесто – за еклери и тулумбички
бисквитено тесто (пандишпан) – за реванета
многолистно маслено (бутер) тесто – за бутер соленки
ронливо (пясъчно, линцер) маслено тесто.
В зависимост от консистенцията си, тестото се излива във форма (като пандишпана и течното тесто за палачинки), шприцова (като тестото за тулумбички) или се меси и точи (като козуначеното тесто). В кулинарната практика се използват специални ножове за тесто, както и формички за сладки и соленки. Тестото подлежи на разнообразна термична обработка: обикновено се пече на фурна (хляб, козунак и др.), понякога се пържи (мекици, бухтички), а в редки случаи се вари (пелмени).
При видовете тесто, съдържащи захар, трябва да се внимава и да не се превишава посоченото количество в рецептата, понеже при печене захарта спира процеса на бухване и изделието остава клисаво и ронливо. Обикновено, за да не загаря тестото по дъното на формата, тя се намазнява и/или посипва с брашно. При лепкави теста, които изискват ръчно оформяне (например някои видове соленки) мазнината и брашното спомагат също за по-лесното отделяне на тестото от пръстите.
788
