Пастата в Италия не е просто ястие от тестени изделия. На Апенинския полуостров тя се яде и в делник, и в празник, у дома или в скъп ресторант. На пастата са посветени и книги, и песни, а рецептите за сосове към нея се предават по наследство в семейството, предават от jenata.blitz.bg. Ястието се приготвя лесно и бързо и може би затова е предпочитано и у нас. Както всяко блюдо, и то си има някои тънкости при приготвянето. Особено при варенето.
Много домакини не са наясно с тях, в резултат на което пастата им не се получава така, както трябва. За всички, които срещат трудности при варенето на пастата имаме добри новини. Популярният британски шеф готвач Джеймс Мартин сподели тайната на перфектната паста. В програмата Saturday Morning with James Martin по ITV готвача разказва, че целият трик се крие в точното количество мазнина и сол, което трябва да се сложи при варенето.
https://noviniplus.com/%d1%80%d1%83%d0%bb%d0%be-%d1%81%d1%82%d0%b5%d1%84%d0%b0%d0%bd%d0%b8-%d0%bd%d0%be-%d0%bd%d0%b5-%d1%81%d1%8a%d0%b2%d1%81%d0%b5%d0%bc-2-%d1%82%d0%b0%d0%b9%d0%bd%d0%b8-%d1%81%d1%8a%d1%81%d1%82%d0%b0/Според него изобщо не трябва да се слага олио, а що се отнася до солта – тя трябва да е в изобилие. „В тенджерата има много паста, много вода и много морска сол. Гледайте колко много сол”, казва той и изсипа две големи шепи сол. „И изобщо няма нужда да добавяте масло”, добавя Мартин. Той споделя още, че тази рецепта е научил от покойния италианския готвач Антонио Карлучио, който приживе казвал, че макароните трябва да имат вкус на море.
Паста са разнообразни хлебни изделия, популярни в италианската кухня, получили световно разпространение. Много национални кухни имат еквиваленти на пастата. Пастата е изсушено тесто, приготвено от пшеничено, ръжено или друго брашно, на което преди сушенето е придадена определена форма. Всъщност повечето видове паста се различават помежду си именно по своята форма.
https://noviniplus.com/5-%d1%81%d0%b0-%d1%82%d0%b0%d0%b9%d0%bd%d0%b8%d1%82%d0%b5-%d0%b7%d0%b0-%d0%bd%d0%b0%d0%b9-%d1%81%d0%be%d1%87%d0%bd%d0%b8%d1%82%d0%b5-%d0%ba%d1%8e%d1%84%d1%82%d0%b5/В традиционната българска кулинарна практика продуктите, наричани с италианската дума паста, в българския език се наричат „макаронени изделия“ или просто „полуготови тестени изделия“. Когато се говори за храна, думата паста в българския език се ползва и за име на всякакви видове сладкарски произведения от изпечени несиропирани сухи блатове с кремов пълнеж и шоколадови заливки (сухи пасти) или парчета от сладкарско изделие „торта“ и/или за миниатюрни торти.
Спагети (на италиански: spaghetti, букв. „канапчета“, „връвчици“) е най-популярният вид паста: тънки пръчици от сушено тесто, които след 5 до 15-минутно варене омекват и се сервират с различни видове сосове като болонезе, италиански сос, сос за спагети с тофу, чушки и др. Голямата им известност идва от Италия, където се смятат за национално ястие, но се предполага, че произхождат от китайското фиде. Понастоящем са разпространени из цял свят.
660
