Пухкавият хляб с хрупкава коричка е изкушение най-вече за тези, които са на диета. Те полагат неимоверни усилия да се откажат от тестените изделия, за да не навредят на фигурата си, предават от actualno.com. Но всъщност това не е необходимо. Можете да ядете хляб дори и по време на диета. Диетолозите дори препоръчват да не го изключвате от менюто си, тъй като той е източник на ценни растителни протеини и въглехидрати, витамини от група В, калий, магнезий, цинк, фосфор, калций и селен.
Какъв хляб да изберем?
Белият хляб, приготвен от рафинирано брашно, съдържа много малко протеини, а въглехидратите са предимно от тези, които бързо се превръщат в глюкоза и се отлагат в мазнини. Този хляб е особено вреден за деца, хора с нисък глюкозен толеранс и хора с диабет. Само половин час след консумацията му вече се чувствате гладни. Затова диетолозите се застъпват за ръжения и пълнозърнест хляб (той съдържа много повече протеини, витамини и минерали от другите сортове). Но за тези, които са на диета, калоричността на хляба също е важна:
бял хляб от висококачествено брашно - 300 ккал
бял хляб с трици - 250-270 ккал
ръжен хляб - 180-190 ккал
пълнозърнест хляб - 160-180 ккал
Стандартно една филия хляб е около 30 грама. Препоръчваното от диетолозите количество за консумация е 150 грама пълнозърнест хляб дневно.
Може ли маята в хляба да навреди на фигурата ни?
Въпросът за безквасния хляб стана актуален сравнително наскоро. Факт е, че правилно изпеченият хляб не съдържа живи дрожди: те просто умират при високи температури, както и всеки жив организъм. Но маята допълнително обогатява хляба с цинк и желязо. Безквасният хляб винаги е по-скъп, тъй като технологията на приготвянето му е по-сложна. Но според диетолозите, рекламирането на този продукт като по-здравословен не е нищо повече от маркетингов трик. Кога и с какво да ядем хляб? Препоръчително е консумацията на основната порция хляб да се осъществява сутрин. Тогава калориите ще бъдат изразходвани в рамките на деня и ще разполагате с достатъчно енергия.
Вечер също може да консумирате хляб - например един сандвич със сирене или масло, но задължително с чаша чай. Картофи, тестени изделия, зърнени храни, ориз е по-добре да се ядат без хляб. Освен това тези продукти са взаимозаменяеми. Хлябът е подходящо допълнение към основни ястия, салати, задушени зеленчуци. Но ако го комбинирате с мляко, това може да доведе до метеоризъм. Не е нужно да увеличавате гликемичния индекс на хляба, консумирайки го със сладко или течен шоколад. Ако го направите, само след час ще изпитате силен глад. Постно месо и риба също могат да се ядат без хляб. Животинските протеини се усвояват по-добре със зелени зеленчуци, домати и билки. Ако през деня консумирате сандвичи, изберете пълнозърнест хляб. Но ако нямате избор, задължително прибавете към сандвича лист зелена салата или зеле. Забележка: Тази статия е с изключително информационна цел. Преди да започнете нова диета или да използвате каквито и да е средства от народната или алтернативната медицина, се консултирайте със своя лекар!
953
