Ако сте фен на кюфтетата, но от обикновените ви е дошло до гуша, днес ще ви зарадваме с едно малко по-различно, но също толкова вкусно предложение - френски кълцани кюфтенца. Те не се отличават с кой знае каква изисканост. Не се сервират с доматен сос с босилек, като италианските, не се приготвят на пара с ориз и соев сос, както правят японските готвачи, пишат от jenata.blitz.bg.
Въпреки това, това вкусно и просто ястие е идеалното решение, когато всички вкъщи са се наредили гладни пред хладилника. За приготвянето им са нужни минимум продукти. Без деликатеси или нещо подобно. Макар името им да е доста силно, стават лесно и бързо и се оказват толкова вкусни, че могат да се сервират и на празнична трапеза. Наточете ножа добре и да започваме с готвенето!
Списък с продукти:
300 гр. свинско месо
1 суп. лъжица майонеза
1/2 глава лук
1/2 връзка копър
брашно
сол и черен пипер
слънчогледово олио
Начин на приготвяне:
Нарежете месото на средни парченца и го поставете във фризера за около 20 минути. Нарежете лука на дребно и го смесете добре с месото. Добавете майонезата, нарязания на ситно копър, солта и черния пипер. Всичко това ще подобри значително вкуса и аромата на кюфтенцата. По желание може да добавите и малко счукан чесън. Объркайте всичко много добре. Поръсете брашно върху кухненска дъска и оформете кюфтетата. Пържете в добре загрят тиган. Готовите кюфтета наредете върху широка чиния, застлана с няколко пласта кухненска хартия. Това ще премахне излишната мазнина и вкусът на кюфтенцата ще стане много по-чист и приятен. Това е всичко! Да ви е сладко!
Кюфтето е ястие от смляно на кайма месо, с лук и подправки. Може да бъде във форма на топче или плоско. Приготвя се чрез пържене, печене на скара или в тава на фурна, по-рядко чрез варене. Съществуват и кюфтета не от месо, а от зеленчукова смес, например картофени кюфтета, спаначени кюфтета, кюфтета от тиквички, нахут и др., както и рибени кюфтета.
В България кайма за кюфтета се прави (мели се с мелачка) от тлъсто свинско и телешко месо в пропорция 60 към 40. Възможни са варианти с биволско, овче, магарешко, конско и дивечово месо. Освен тлъсто свинско, може да се използва свинска сланина. За българския вкус кюфтета без свинска мазнина са сухи. Мюсюлманите мелят телешко или агнешко. Към мляното месо най-често се добавя намокрена среда от хляб, сол, зрял или зелен лук и яйце, след което каймата се омесва добре, за да не се разпада кюфтето при готвенето. В зависимост от региона се добавят и различни подправки като магданоз, черен пипер, чубрица и/или кимион. В зависимост от рецептата, в каймата може да се добави и ориз, настъргани картофи или кашкавал. При пържене кюфтета предварително се овалват в брашно.
294
