Необходими продукти:
тиква - 1.800 кг изчистена
захар - около 350 г
прясно мляко - 1 л
яйца - 5 бр.
брашно - 3 с.л.
краве масло - 80 г
ванилия - 2 бр.
ЗА КАРАМЕЛЕНИЯТ СОС
захар - 300 г
течна сметана - 200 мл
краве масло - 30 г
Начин на приготвяне:
Тиквата се нарязва на парченца. Поставя се в тава и се поръсва с брашното. Разбърква се с ръце, за да могат парченцата тиква да се овалят в брашното. Прясното мляко се затопля и към него се прибавя захарта. Разбърква се до нейното разтваряне. Яйцата се разбиват леко с телена бъркалка. Към тях се прибавя прясното мляко. Ароматизира се с ванилията. Тиквата се залива с яйчно-млечната смес. Отгоре се нареждат парченца краве масло. Тиквата се пече на 200 градуса до зачервяване.
Приготвяне на карамеленият сос:
Захарта се поставя в малка касерола и се карамелизира. Към нея се прибавя затоплената сметана. Тук трябва много да се внимава да не се изгорите, защото сместа пръска. Връща се на котлона и на слаба степен се бърка до разтваряне на карамела. Отстранява се от котлона и се добавя кравето масло. Разбърква се до хомогенност и се оставя да изстине. Печената тиква се поднася, полята с карамеленият сос и с резенчета смокини от сладко. Приятен апетит с печената тиква с мляко и карамел!
Тиквите (Cucurbita) са род плодови зеленчуци от семейство Тиквови. Стъблото на тиквата е пълзящо и достига на дължина до 4 – 5 метра. То е цилиндрично или ръбесто, цялото покрито с остри и твърди бели космици. Листата имат кухи, дълги дръжки и големи петури. Понякога те са разположени толкова наблизо едно до друго, че земята не се вижда от тях. И не само земята. Често те закриват цветовете така, че пречат на пчелите да ги открият, за да смучат сладък нектар от тях и да ги опрашват.
Жълтите или оранжеви цветове на тиквата са едри. Мъжките цветове са разположени на дълги и тънки дръжки, а женските – на сравнително дебели и къси. Тиквата е еднодомно растение, т.е. на едно и също растение се намират и женски, и мъжки цветове. След като прашецът от мъжките цветове попадне върху женските, започва образуването на малка тиквичка, която бързо нараства. Листата се отдръпват, за да направят място на едрите плодове, които може да достигнат на тежина до 40 – 50 кг. Както при повечето културни растения, така и при тиквата съществува в зависимост от сорта голямо разнообразие в цвета, формата и големината на плодовете. Тя се използва най-често за приготвянето на десерти. А семките ? се консумират, след като се изпекат. Има много полезни свойства и се препоръчва при някои здравословни проблеми.
Източник: actualno.com
411
