Ако се чудите какво да приготвите за закуска - това е вашата рецепта. Става много лесно, а резултатът е чудесен. Ще се хареса на малки и на големи. Може да ги приготвите с мармалад или със сладко по желание, предават от actualno.com.
Необходими продукти:
1 кг бутер тесто
1 ч.ч. мармалад
10 г маково семе
Начин на приготвяне:
Първа стъпка от рецептата е да разрежете бутер тестото на квадрати – не много големи. Във всяко квадратче се поставя по чаена лъжичка мармалад. Прегъва се на две и краищата му се притискат, за да се залепят. Баничките се поръсват с маково семе и се поставят в предварително загрята на 200 градуса фурна. Пекат се за около 20 минути и се сервират топли. Приятен апетит!
Тестото представлява еднородна смес от брашно, малко количество вода и други съставки като готварска сол, захар, мая, сода за хляб, мазнина, яйца, прясно или кисело мляко. Тестото се използва за направата на т.нар. тестени изделия. В зависимост от продуктите и технологията на приготвяне съществуват различни видове тесто:
хлебно тесто – хляб
козуначено тесто – за козунаци и кифли
парено тесто – за еклери и тулумбички
бисквитено тесто (пандишпан) – за реванета
многолистно маслено (бутер) тесто – за бутер соленки
ронливо (пясъчно, линцер) маслено тесто.
В зависимост от консистенцията си, тестото се излива във форма (като пандишпана и течното тесто за палачинки), шприцова (като тестото за тулумбички) или се меси и точи (като козуначеното тесто). В кулинарната практика се използват специални ножове за тесто, както и формички за сладки и соленки.
Тестото подлежи на разнообразна термична обработка: обикновено се пече на фурна (хляб, козунак и др.), понякога се пържи (мекици, бухтички), а в редки случаи се вари (пелмени). При видовете тесто, съдържащи захар, трябва да се внимава и да не се превишава посоченото количество в рецептата, понеже при печене захарта спира процеса на бухване и изделието остава клисаво и ронливо. Обикновено, за да не загаря тестото по дъното на формата, тя се намазнява и/или посипва с брашно. При лепкави теста, които изискват ръчно оформяне (например някои видове соленки) мазнината и брашното спомагат също за по-лесното отделяне на тестото от пръстите.
Брашното е дребнозърнест (с едрина около 165 ?m) хранителен продукт, получен от смилането на зърна от житни, бобови и други култури. Брашно може да се прави от различни сортове зърнени култури като пшеница, ръж, овес, кестени, просо, царевица, ориз, нахут и др. Брашно се прави и от незърнени култури – соя, картофи, елда, тапиока и други. За хлебопроизводството, за макароненото и отчасти за сладкарското производство от голямо значение е качественият състав на съдържащите се в брашното белтъчини. Извънредно важни са протеините глиадин и глутенин, които се съдържат главно в пшениченото брашно. Те са неразтворими във вода; при замесването на брашното в тесто силно набъбват и образуват с водата еластична маса, наречена глутен.
278
